冷凍干燥機凍干食品的工藝要點

冷凍干燥機凍干食品生產過程中要控制好工藝條件：  
 1. 冷凍干燥時，物料的干燥是由外層向內層推進，因此被干燥物料較厚時，需要較長的干燥時間。在實際干燥時，被干燥物料均被切成15～30mm的均一厚度。單位面積干燥板所應裝載的物料量，應根據加熱方式及干燥食品的種類而定。在采用工業化大規模冷凍干燥機進行干燥時，若干燥周期為6～8h，則干燥板物料裝載量為5～15kg/m2。    
2.冷凍干燥時，為能縮短干燥時間，必須有效地供給冰晶升華所需要的熱量。干燥溫度必須是控制在以不引起被干燥物料中冰晶融解、已干燥部分不會因過熱而引起熱變性的范圍內。因此，在單一加熱方式中，干燥板的溫度在升華的干燥初期應控制在70～80℃，干燥中期在60℃，干燥后期在40～50℃。    
3.干燥終點可用下列方法來判定：物料溫度與加熱板溫度基本趨于一致并保持一段時間；泵組（或冷阱）真空計與干燥室真空計趨于一致，并保持一段時間；干燥室真空計冷阱溫度基本上恢復到設備空載時的指標并保持一段時間；對有大蝶閥的凍干機，可關閉大蝶閥，真空計基本不下降或下降很少。以上4個判定依據，即可單獨使用，亦可組合或聯合使用。

    
Pilot5-8S冷凍干燥機，體積?。?span>0.5㎡高度不超過1.6米）占地面積不到1㎡，系統強大凍干全過程控制，凍干托盤制品快速高效，可拓展8、12、16、24個外掛瓶，您可以想到的凍干形式*。